Æblesalat med bladselleri, bronzefennikel og valnødder

Æbletid. Æbler gør sig godt sammen med bladselleri, der også er i sæson nu. Kombinationen er suppleret med bronzefennikel og ristede valnødder. Vend æblestykkerne i citronsaft, så de ikke bliver brune og smag til med salt og oliven 
olie. Det giver en frisk, smagfuld og sprød salat. Man kan også tilføre lidt høvlet parmesan for at give salaten lidt mere dybde, så kan den næsten være en ret i sig selv med brød til. Tak til Melissa Clark for ideen til salaten.