Huevos rancheros med skærmsølvbladbær

Huevos rancheros er en af mine yndlingsretter. der er noget med de sorte stegte bønner i kombination med saftige syrlige aromatiske grøntsager som fungerer rigtig godt for mig både som morgenmad, frokost, og som hurtig aftensmad i en snæver vending. Så det er en absolut bonus for mig at få udvidet sæsonen for denne ret, der for en stor del afhænger af tomatsæsonen - også dyrker jeg endda slet ikke tomater. Så her kommer retten med skærmsølvbladbær, frisk koriander og finthakkede skovhaveurter. Jubii mere huevos rancheros til mig :-)
  Bare følg opskriften som angivet i denne version, og erstat blommerne med skærmsølvbladbær. Tilføj gerne rigelig snittet frisk koriander og/eller andre grønne skovhaveurter