Kimchi bowle

Kimchi er jo et koreansk tilbehør og derfor er denne bowle trukket i asiatisk retning ved hjælp af dressingen. Som jeg forstår det så er en “bowle”, grundlæggende bare en servering af et måltid i en stor portionsskål, med et gennemgående tema fx japansk eller mexicansk. Men når det får mine børn til at synes meget bedre om måltidet, så serverer jeg det gerne “a la bowle”. De fik også lov til at være med til at bestemme hvad der skulle være i deres servering og vi voksne fik så en bowle med hele udtrækket.

Ingredienser, 4 personer:

• ris, couscous, quinoa, bulgur eller en blanding, i alt nok til 4 personer
• evighedskål, ca. 1 liter
• salvieblade, en lille håndfuld
• et lille løg i tynde skiver
• æg, 1-2 per person afhængig af hvor sultne de er
• avocadoer, 2 halveret og i skiver
• kimchi
• peanuts, 1 lille håndfuld groft hakket
• hvad du ellers måtte have af rester der kan passe, vi havde nogle kartofler der blev braset

Dressing:

• soya sovs, 4 spsk
• ingefær, 2 spsk meget fintsnittet
• eddike, 2 spsk
• mørk sesamolie, 2-3 tsk
• rapsolie, 1 dl

Fremgangsmåde:

1. kog grynene efter anvisningen på pakken
2. lav en dressing af ingefær, eddike, soya sovs, sesam olie og rapsolie
3. rens kålen og snit den groft, steg den på panden i lidt olie til det falder sammen og har fået lidt brune kanter, smag til med salt
4. steg ligeledes salviebladene i lidt olie på panden, så de bliver sprøde når de kommer af panden. Det tager nok ca. 30 sekunder
5. klargår de andre sager som angivet i ingredienslisten: Løg, avocado, peanuts, eventuelle rester
6. kog æggene hårdkogte eller smilende eller pocher dem alt efter hvad du foretrækker
7. bowlen samles i en stor skål eller til nød en dyb tallerken: Nederst kogte gryn, ovenpå i små bunker lægges de øvrige ingredienser, dressingen hældes ud over, og der drysses tilsidst med peanuts
8. Der serveres en skål per person og det spises med kniv og gaffel, ske eller spisepinde som man nu synes