fraskovhaventilmaven.dk
  • Hvorfor denne blog?
  • Blog
  • Om mig, min have og min mad
  • Om skovhaver
  • Kontakt

Lige nu i min skovhave og omegn

   
    

Kold suppe med stikkelsbær og agurk

7/15/2023

0 Comments

 
Det her var en af de opskrifter der i mine ører lød så uventet, at det bare måtte prøves. Og når nu ideen blev præsenteret, så er der nok måske nok noget om at stikkelsbær og agurk kan klæde hinanden godt? Som sagt så gjort, opskriften er slet ikke svær. Og det blev en dejlig sommersuppe med en fin og frisk smag, serveret med lidt varmrøget laks som topping, som anbefalet af Hugh Fearnley-whittingstall. Fra hvem jeg har planket opskriften, tak. Lav suppen i god tid inden, så den kan nå at køle af.
Picture
Ingredienser, 4-5 portioner som forret:
  • 1 løg, hakket
  • 1 spsk smør
  • 1 stor kartoffel, 150 g, skrællet og i tern på ca. 1 cm
  • 700 g agurk (2-3 stk)
  • 150 g stikkelsbær
  • 3 spsk creme fraiche
  • 1/2 liter bouillon, (høns eller grøntsager)
  • evt. 1 dl isterninger
  • gerne 150 g røget laks, makrel el lign.
Fremgangsmåde:
  1. ​sauter det hakkede løg blidt i smørret ved svag varme i en gryde til løget er blankt men ikke brændt, ca. 10 minutter
  2. fjern kernerne fra agurkerne og skær dem i stumper på ca. 2 cm
  3. hæld kartofler, agurk og stikkelsbær ned til løget og steg videre lidt endnu. Hæld bouillon på, bring i kog, og lad det simre under låg til kartoflerne er møre, ca. 20 minutter
  4. blend suppen, tilsæt creme fraiche og smag til med salt og peber
  5. køl suppen ned
  6. gør evt suppen ekstra kold ved at tilsætte isterninger, ellers så tilsæt lidt koldt vand så suppen ikke er for tyk. Køl gerne tallerknerne den skal serveres i ned i fryseren 
  7. server suppen uden isterninger (fisk dem op hvis de ikke er smeltet helt) med røget fisk som topping
0 Comments



Leave a Reply.

    Spis din have

    - men kun de spiselige planter

    Arkiv

    November 2023
    October 2023
    September 2023
    August 2023
    July 2023
    June 2023
    May 2023
    April 2023
    March 2023
    January 2023
    December 2022
    November 2022
    October 2022
    September 2022
    August 2022
    July 2022
    June 2022
    May 2022
    April 2022
    March 2022
    February 2022
    January 2022
    December 2021
    November 2021
    October 2021
    September 2021
    August 2021
    July 2021
    June 2021
    May 2021
    April 2021
    March 2021
    February 2021
    January 2021
    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020

    Emner og måneder

    All
    Fermentering
    Haven Og Planterne

    RSS Feed

Site powered by Weebly. Managed by SiteGround
  • Hvorfor denne blog?
  • Blog
  • Om mig, min have og min mad
  • Om skovhaver
  • Kontakt