Mirabelleblomster

Har du smagt en mirabelleblomst? Først har de samme florale smag som deres duft og derefter kommer en bitter mandelsmag. Siruppen jeg har lavet har trukket så længe så blomsteraromaen er der og en snert af mandlerne og det bitre. Det smager skønt og honningagtigt, og jeg tænker det er godt til rabarber og jordbær, i is og kagecreme og hvad har vi. Måske også en lille snas i dressingen til sommerens salater? Det klæder jo ofte skovhavesalater med noget sødt og jeg bruger tit honning, så hvorfor ikke denne blomstersirup som kompliment til blomsterne i salaten?
  Jeg har også forsøgt mig med mirabelleblomsteddike, her efter et par timer er der ikke så meget smag i det, så vi må se hvor længe det skal trække.
  Her er fremgangsmåden til sirupen:

1. ​Lav en sirup ved at koge fx. 2 dl sukker op i 1 ½ dl vand. Kog til sukkeret er opløst, og lad det køle
2. Pluk imens et par gode håndfulde mirabelleblomster. Lad dem evt ligge på en tallerken, så smådyr kan nå at kravle fra - der var nu ikke nogen dyr i mine
3. Hæld den lunkne sirup over blomsterne
4. Lad det trække til du synes smagen er god. Det starter med blomsteraromaen og efterhånden kommer mandel smagen og bitterheden frem. Jeg lod min trække et par timer eller 3.
5. Når du synes smagen er god så si blomsterne fra gennem et viskestykke og hæld siruppen på glas

I hvert fald er der mirabelleblomster nok til både mig og bierne