Estragon står fantastisk lige nu, og jeg er ret glad for smagen. Den her ret går ud på at lave en fyldig pastaret med estragon. Retten får masser af fylde og umami fra stegte svampe, sorte hvidløg og parmesan. Den rå æggeblomme bliver lagt på lige med det samme efter pastaen er kogt, og røres så sammen med pastaen, hvorved den nærmest bliver tilberedt i eftervarmen fra pastaen, og i øvrigt fungerer som pastasovs sammen med parmesanen. Også pyntet af med blomster fra haven bare fordi det bliver så yndigt. Tak til Nigel Slater for ideen.
0 Comments
Leave a Reply. |
Spis din have- men kun de spiselige planter Arkiv
November 2023
Emner og måneder |