Denne veganske version af en persisk sammenkogt ret, hvor rabarber indgår som kronen på værket var en sand øjenåbner for mig i forhold til at bruge rabarber i det salte køkken: Kombinationen med safran og gurkemeje spiller rigtig godt med rabarbersmagen, og den måde rabarberne koges møre, men stadig bliver holdt samlet som syrlige smagsbomber er også ret genialt. Udover rabarber bruges også en del bladgrønt primært skvalderkålsstængler og mynte. Alt i alt en dejlig hverdagsret og tak til Naz Deravian/NYT
0 Comments
Leave a Reply. |
Spis din have- men kun de spiselige planter Arkiv
November 2023
Emner og måneder |