Scones med mirabelleblomster

Mirabellerne blomstrer og nu er der virkelig en fornemmelse af forår i luften, i lyset og i lydene. Mirabelleblomster har jo faktisk ret meget aroma, sådan floralt og mandelessens agtigt, og det er jo samme familie som mandler, så det er vel ikke så underligt. Duften og smagen af bittermandler kan være godt i små mængder, og alt for meget og også giftigt i større mængder, så brug dem med måde. Her er de kommet i scones, hvor de giver en diskret mandelsmag, der er ret klædelig. Tak til @snildedk for den gode ide. Jeg er ikke ekspert ud i scones opskrifter, så her nedenfor kommer et forslag. Hvis du har en bedre opskrift så brug den i stedet. Spist med den gode solbær-kirsebær marmelade fra sidste sommer var vi næsten ovre i smagen af risalamande, der manglede bare flødeskummet.

Ingredienser, ca. 14 stk:

• 7 dl mel
• 2 spsk sukker
• 5 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 150 g smør i tern
• 1/2 - 1 dl mirabelleblomster (60-70 blomster)
• 1 æg, pisket
• 2 dl mælk

Fremgangsmåde:

1. tænd ovnen på 200 grader
2. bland mel, sukker, salt og bagepulver
3. tilsæt smør og brug fingrene til at mase smørret sammen med melet, til det ligner cornflakes. Stop lige så snart det er bare nogenlunde blandet
4. tilsæt æg, mælk og mirabelleblomster til mel-smør blandingen og rør hurtigt rundt til det er nogenlunde fugtigt. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt dejen sammen et par gane eller 3 - igen gælder det jo mindre håndtering des bedre.
5. mas dejen ud i en firkant på et par centimeters tykkelse, skær scones ud og placer dem på en bageplade med bagepapir
6. bag i ovnen til de er lysebrune, ca. 15 minutter