Skovhavefrokost på supperester

Med hensyn til at spise aftensmadrester til frokost dagen efter, så har jeg erkendt at et trick jeg ofte bruger er at gøre resterne mere friske og spændende ved at tilføje bladgrønt fra skovhaven. Det kan virkelig løfte de ellers måske ikke så spændende rester, og resterne bidrager med den mættende base, som bladgrønt fra skovhaven godt kan mangle for at det føles som et helt måltid. Det er det der foregår i ris-salaten og salaten på pizzarester. Efter min mening er det virkelig et win-win trick. Det var også det der skete med denne rest af en kartoffelsuppe: I sig selv var den ikke så spændende, men når der blev tilføjet en massiv mængde "grønt drys", så suppen nærmest blev til sovs, så var det straks et helt andet måltid.  Jeg tænker man sagtens kan bruge alle mulige andre supperester på samme måde. Eventuelt kan man tilpasse sit udvalg af have-urter til det smagsunivers man gerne vil understrege. Det var også nogle tørre tortillaer tilovers fra en pakke åbnet tidligere på ugen. De blev stegt i smør og karry og vupti-bum, så var der en lækker frokost på 10 minutter.

Ingredienser per portion:

• En rest suppe
• 2 tortillaer
• Smør til at stege
• ½ tsk karrypulver

Blade fra haven:

• Citronmelisse
• Bronzefennikel
• Løvstikke
• Løgkarse
• Koriander
• Rucola
• Fransk syre
• Spinatranke

Fremgangsmåde:

1. Rens urterne og snit dem i ½-1 cm strimler
2. Varm suppen
3. Steg tortillaerne en ad gangen på en pande med lidt smør og lidt karrypulver
4. Kom en ordentlig dynge snittede blade oven i suppen, server tortillaerne til og spis