Skovhavemorgenmad: Overnight oats med citronmelisse og rabarberkompot

Her kommer et bud på skovhaveplanter i morgenmaden. Ideen var at det var årstidens planter, der skulle med i min morgenmad istedet for importeret frugt eller æbler fra efteråret. Citronmelisse har sådan en dejlig mild citrus aroma og den står i den grad og strutter for tiden, så den var et godt bud. Det er en morgenmad der giver en blid og glad start på dagen og det meste af arbejdet laves aftenen før eller endnu tidligere. Så der er ikke rigtig nogen grund til ikke at lave denne rare morgenmadsret også på en hverdag. Jeg kommer i hvert fald til at spise den igen her mens citronmelissen står så flot.

Ingredienser, 2 personer:

• 3 dl havregryn
• 3 dl mælk
• 3 spsk hakkede cashewnødder eller mandler
• en sjat A38 el. lign - lad os bare sige 3 spsk
• 3 dl finthakket citronmelisse
• en sjat rabarberkompot

Fremgangsmåde:
Aftenen før:

1. Havregryn, mælk og hakkede nødder blandes i en skål. Blandingen ovverdækkes og sættes på køl

Om morgenen:

1. A38 og den finthakkede citronmelisse blandes sammen med "grøden" fra aftenen før
2. Blandingen serveres med et par skefulde rabarberkompot på