Skovhavesalat med æg og dukkah

Dukkah er godt til rigtig meget. Her er den med i en salat med kogte æg og brødcroutoner. En rest kolde nye kartofler havde sikkert også gjort sig godt i salaten, hvis det er det du har i køleskabet.

Ingredienser, 3-4 personer:
Brødcroutoner

• 200 g franskbrød
• 3-4 spsk olivenolie
• 1 spsk lys eddike
• salt

Øvrige

• 6 æg, hårdkogte og halverede
• et par håndfulde blade fra skovhaven fx: Slangeurt, vejbred, evighedskål, katost, løg af en slags, citronmelisse, oregano, æblemynte
• olivenolie
• eddike
• dukkah

Fremgangsmåde:
Brødcroutoner:

1. Tænd ovnen på 220 grader, varmluft
2. Skær brødet i tern
3. Strint olie og eddike udover, drys med lidt salt og bland godt rundt
4. Bødternene bages i ovnen til de er gyldne og sprøde - det tager måske 10-15 minutter?
5. Køl dem af

Salaten samles:

1. Rens urterne, snit dem og bland dem med olie og eddike og et par spsk dukkah - efter smag
2. Bland med brødcroutonerne
3. Smag salaten til, både croutoner og dukkah er salte, så der behøves nok ikke mere salt
4. Placer halverede hårdkogte æg på salaten og tilføj mere dukkah