Solbærblade-lemonade

Hvad er egentlig solbærs aroma, når man tager det søde og det sure væk? Solbærblade duften sidder også i bladene. Det kan man udnytte til at lave en aromatisk saftevand efter præcis samme princip som den kendte hyldeblomstdrik. I bund og grund er begge en  sød-syrlig saft på en base af citron og sukker, som så får et pift fra en anden aromatisk plante. Hvis du godt kan lide den duft der kommer når du gnider solbærblade mellem fingrene, så kan du nok også godt lide denne lemonade. Smagen er lidt finurlig af solbær også alligevel ikke helt. Det er nu inden hylden blomstrer den er god at lave på de friske lysegrønne solbærblade. Jeg kan godt lide den rene smag af solbær, men man kan også vælge at friske smagen op med tilsætning af fx mynte.

Ingredienser:

• 1 kg sukker
• 1 citron i skiver
• 1 brev citronsyre (20 g)
• 1½-1 l solbærblade
• 1 l vand

Fremgangsmåde:

1. Rens solbærbladene
2. Bring vandet i kog i en gryde, når det koger tilsættes sukker og der varmes videre indtil sukkeret er opløst
3. Hæld sukkervandet over solbærblade, citronskiver og citronsyren
4. Læg låg på og stil blandingen koldt eller køligt i 2-4 dage

Blandes med vand ca. 1:4 inden det drikkes