Syriske roser med sovs på gedeost og confiterede hvidløg til pasta

Blomster med sovs på gedeost og hvidløg og pasta til. Det her er muligvis vejen frem med de syriske roser. De smager ikke rigtig af noget, hverken godt eller skidt, og mundfølelsen er såmænd også fin nok. Men der er så mange af dem og de er så store så de sagtens kan være basis for en god sovs med pasta til. Opskriften her er fra min nyeste kogebog af Olia Hercules og egentlig med salat, men det må jo bare være fordi staklen ikke har blomster nok? Hvis ikke du er til gedeost, så kunne man sikkert lave det samme med diverse blåskimmeloste og det er sikkert også godt med bagna cauda - det må jeg prøve

Ingredienser, 2 personer:

• 2 hele hvidløg (korrekt et helt hvidløg pr. person)
• 100 ml olivenolie
• blade fra 4 timian kviste
• 150 g spaghetti
• 150 g blød gedeost
• et par store håndfulde blomster af syrisk rose
• eddike
• salt

Fremgangsmåde:

1. ​pil hvidløgene, lad dem simre ved laveste varme dækket af olien i en lille gryde, brug lidt mere olie om nødvendigt. Lad dem simre til de er bløde og har fået en anelse farve, ca. 20 minutter. Tag dem fra varmen og tilsæt timianblade
2. kog pastaen efter anvisningen på pakken. 3 minutter før de er færdige tages 2-3 dl af pastavandet fra
3. blend/pisk gedeosten med ca. halvdelen af pastavandet og lidt af hvidløgsolien til en glat sovs. Tilsæt mere pastavand til den er ret flydende og smag til
4. hæld vandet fra pastaen og bland pastaen med sovsen, bland godt rundt et minuts tid, tilsæt mere af pastavandet hvis det bliver for tørt
5. server pastaen portionsvis med blomsterne ved siden af. Garner pastaen med de confiterede hvidløg og stænk blomsterne med lidt eddike og salt
6. spis pastaen med blomsterne til og tvær gerne blomsterne godt rundt i sovsen i bunden af tallerkenen.