Vinblads-svøbte, saltbagte kartofler

Vinblade svøbt om små nye kartofler også bagt i salt i ovnen. Det giver meget cremede og bløde kartofler i seje vinblade. Rigtig gode konsistenser, som så med fordel kan parres med en smagfuld sovs af en slags. Det kunne være “hvid dressing til det hele”, den argentinske oreganobaserede “chimichurri”, en “salsa verde” eller måske serveret med den marokkanske nødde-krydderiblanding “dukkah”. Opskriften er Mette Mølbaks bragt i Politiken:
   Overhæld vinblade eller andre store balde med kogende vand så de bliver bløde. Svøb blade om små kartofler. Placer de svøbte kartofler i et ildfast fad med salt i bunden. Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader til de er godt møre, ca. 40 minutter.