Skovhaver eller skovhavebrug, som jeg synes er et mere beskrivende navn, er flerårige haver der skal nytte. De er til for at give et udbytte som en køkkenhave, men i modsætning til køkkenhaven, så starter man ikke forfra på bar jord hvert år. Man stræber efter at have planter i mange etager: Højere træer, lavere træer, buske, stauder og bunddække, og slyngplander, der går på tværs af etagerne. Så haven ligner et lysåbent skovbryn.
Denne slags skovhaver har mange fordele: De passer bedre på det øverste frugtbare jordlag, de er mere resistente overfor ekstremt vejr (tørke, kraftig regn mm.), de giver afgrøder fordelt over en større del af årets måneder end en køkkenhave, når de er etableret kræver de en mindre arbejdsindsats, de er levested for et større dyreliv, og de kan være meget smukke - bare se på billedet øverst på denne side.
Det er der skrevet meget om andre steder, se fx: Søg på “skovhave (landbrug)” på Wikipedia Karoline Nolsø Aaen og Tycho Holcomb “Permakulturhaven” 2017 Martin Crawford “Creating a Forest Garden” 2010 Alan Carters hjemmeside “A food forest in your garden”
Det øverste frugtbare jordlag som man passer på, hvis man dyrker sin have som en skovhave, er en forunderlig verden fyldt med skønne og sære væsner og utrolige samspil. Nogen gange skal der bare lige lidt hjælp til at man kan erkende det: Andy Murrays hjemmeside "A chaos of delight" er et godt sted at starte med udgangspunkt i fantastiske billeder af springhaler og andre små bitte men dog ikke mikroskopiske dyr. Suzanne Simards videnskabelige opdagelser af træernes avancerede forbundethed og sociale liv via svampenes underjordiske hyfer er beskrevet rigtig godt i denne podcast, eller på skrift. Pas godt på muldlaget - vi lever af det og det huser en helt forunderlig verden.
Der er nu udkommet et par udmærkede danske bøger om mad fra træerne og flerårige grøntsager: ”Høst fra træerne” af Birgit Rothmann, 2021 ”Mad med Flerårige Grøntsager” af Thea Hestbjerg, Karoline Nolsøe Aaen og Tycho Holcomb, 2021
Der er også kommet en del planteskoler med speciale i flerårige grøntsager, “nye” træer og andre skovhavefavoritter. Dette er ikke en fuldstændig liste, men blot de 2 jeg ofte bruger, tildels fordi de geografisk er placeret i nærheden af hvor jeg bor: Rodoglund.dk, som er placeret i mellem Måløv og Ganløse Naturplanteskolen.dk, der ligger syd for Hedehusene