Æbleeddike fra æblemost-pulp?

Jeg forsøger mig med æbleeddike lavet på pulpen fra en gang æblemost. Der må jo være masser af god smag tilbage i det der ikke blev til most. Det er nogenlunde frit efter Bredemajs anvisninger, dvs. pulpen er blandet med en lage lavet på 300 g sukker il 1 liter vand. Nu står de lukket til så der kan komme gang i den iltfrie alkoholfermentering. Jeg er spændt på om jeg kan styre gasproduktionen i de beholdere jeg lige havde til rådighed, men nu prøver jeg. Den ene har en pose vand øverst til at lukke luften af fra overfladen, og låget er ikke skruet helt fast på, så håber jeg gassen kan sive af. Den anden er lukket helt tæt til, og har et kliklåg, jeg tænker klik-funktionen kan hjælpe mig til at høre hvornår der skal åbnes for trykket. Jeg lader jer vide om nogle måneder hvordan det blev.