Æblesmør

Nu har jeg forsøgt mig med "æblesmør". Det er ikke noget jeg er så bekendt med, men grundlæggende så er det en siet, letsødet æblemos, der er kogt så meget ind så sukkeret er begyndt at karamellisere. Det smager ikke så sødt, og rigtig meget af æbler og lidt "brunt&brændt" på den gode måde. Jeg har hældt det på et skoldet glas og stillet det i køleskabet, angiveligt skulle det kunne holde et par måneder. Vi får se.
  Der er faktisk ret mange opskrifter på hvordan man laver det, men ikke så meget om hvad man kunne bruge det til andet end som æblesyltetøj på brød, til ost og på pandekager - jeg opdaterer posten hvis jeg finder ud af noget - har du nogle gode anvendelser til æblesmør?
​Opskriften er fra Valdemarsro.

Ingredienser, 3-4 dl:

• 800 g æbler med skræl og kernehus i tern
• 1 stjeneanis
• 1 dl vand
• ½ dl alm sukker
• ½ dl lysbrun farin
• 1 kanelstang
• ½ vanillestang 

Fremgangsmåde:

1. Æbleternene bringes i kog med stjerneanis og lidt vand i bunden af gryden, koges til æblerne er helt mosede
2. Mas mosen gennem en sigte så du får sorteret stjerneanis, kernehuse og æbleskræller fra
3. Kog mosen ind sammen med kanelstang og vanillestangen som du lige flækker inden. Kog ved middelvarme til mosen er kogt ind og blevet mere gyldenbrun. Det skal ikke sætte sig fast i bunden af gryden, så man skal røre jævnligt. Det kan godt tage et par timer
4. hæld på rengjorte skoldede glas og opbevares køligt. så skulle det holde nogle måneder