Asparges med youghurt og dukkah

Det her er en virkelig dejlig asparges ret, og den er supernem, når først du har lavet dukkahen. Ideen er planket fra Hugh Fearnley-Whittingstall - ham fra River Cottage. Jeg har sådan set ikke asparges til at høste af i min skovhave endnu, men planterne er sat, så må vi se om de kan lide at vokse i en blandingskultur uden bar jord omkring. Jeg læste engang om en der havde succes med asparges i et bed med oregano og alskens andre urter, så jeg har lidt at have håbet i. Har du erfaring med dyrkning af asparges i skovhave regi?

Ingredienser, 3-4 personer:

• 2 bundter grønne asparges
• 1-2 dl græsk youghurt - jeg bruger den på 10%, men den anden kan sikkert også bruges
• 3-4 spsk dukkah

Fremgangsmåde:

1. Aspergeserne skylles og den nedre træede ende knækkes af
2. Giv dem lidt olie og grill dem ca. 5 minutter (eller man kan også bare koge dem, men så mister man lidt af smagen)
3. Server de grillede/kogte asparges med youghurt og dukkah