Bagt bladkål og græskar

Jeg kan virkelig godt lide bladkål bagt til lige før det bliver brunt og branket. Det får al kålens saft og kraft frem uden det bliver tungt. Her får det perfekt modspil af det søde bløde bagte græskar, det salte feta og det sprøde fra sesam og græskar kerner. Min evighedskål er endnu ikke rigtig kommet i gang igen efter de seneste ugers kulde, og den er også spist ret meget i bund. Men heldigvis står der også en plante nede hos min mor, så den holdt for til denne lune måltidssalat. Sort sesam er godt, men man kan nok godt klare sig uden eller med almindelig hvide sesam i stedet. Jeg brugte en ret skøn citron-rapsolie som gav et dejligt friskt aromatisk modspil. Men det kan man også erstatte med olivenolie og citron og evt lidt fintrevet citronskal. Opskriften er inspireret af en opskrift fra dr.dk, der ikke har nogen nærmere angivelse af ophavspersonen.

Ingredienser, 3 personer som hovedret:

• græskar, 1
• bladkål, 1/2 - 1 liter, grofthakket
• couscous, 1 dl
• feta, 100 g
• græskarkerner, 1/2 dl
• olivenolie
• citron-rapsolie (eller mere olivenolie og noget fintrevet citronskal)
• eddike (eller citron)
• salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader og klargør græskarret til bagning: Halver, fjern kernerne, skræl det eventuelt, og skær det i mindre strimler. Giv det olivenolie, salt og et drys sesamkerner. Bages i ovnen i 20-25 minutter til det er blødt
2. Imens klargøres cous-cous efter anvisning på pakken
3. græskarkernerne ristes til de popper på en tør pande
4. bladkålen masseres med lidt olivenolie og salt og bages i ovnen i 5 minutter til de lige netop ikke begynder at blive brune
5. fetaen smuldres eller skæres i mindre stykker
6. så blandes salaten: couscous i bunden, derpå kål og så græskar. Giv salaten lidt citronolie og lidt eddike/citron efter smag. Øverst drysses feta og de ristede græskarkerner. Server mens den er lun