Bagte kvæder med butterbeans

Jeg havde fået en hel pose kvæder. Kvæder har jo en markant smag og smatter ikke så let ud som æbler gør, så nu blev de afprøvet bagt i ovn sammen med kogte butterbeans og porre. Der blev krydret med rosmarin, hvidløg og tonka-bønner. Tonka-bønnerne kom i fordi jeg gerne ville have kumarin smagen sammen med kvæderne, men den er er nu ikke et must, og jeg overgjorde det muligvis lidt med 2 hele bønner. Retten giver en god smagfuld basis og spises rigtig godt sammen  med fx en appelsin salat

Ingredienser:

• kogte bønner, fx butterbeans
• kvæder
• fx porre
• rosmarin
• hvidløg
• æblemost
• Citronsaft

Fremgangsmåde:

1. tænd ovnen på 180
2. vask fnuggene af kvæderne, skær dem i kvarte, fjern kernehuset og skær dem i tyndere både
3. put dem i et ildfast fad med rosmarin og lidt æblemost hvidløg og rosmarin
4. læg låg på eller dæk fadet med staniol og bag kvæderne til de er ved at være møre, måske 30 minutter
5. tilsæt de kogte bønner og porre, og bag yderligere ca. 1/2 time uden låg, skru måske lidt op, lad væsken fordampe og lad det gerne blive lidt brunt på toppen
6. smag til med salt, citronsaft, peber og evt noget sødt