Blomster-småkager

I anledning af min hjemmesides 4 års fødselsdag har jeg forsøgt mig med disse småkager med blomster fra min have. Teknikken til at bevare blomsterne nogenlunde er, at man lægger blomsterne på de udstukne kager, giver dem et rul med kagerullen, også fryser dem inden man bager dem direkte fra fryseren. Så faktisk ikke så svært. Det er lidt noget pillearbejde at få lagt blomsterne på, og jeg må sige at det var dem hvor jeg var mest sirlig, der stod flottest bagefter - normalt er jeg jo mere til det skødesløse. De fineste og de mindst fine er vist ovenfor (de fine først…). Det var heller ikke alle blomster der klarede det lige godt: Hulkravet kodriver, bellis, forglemmigej, hundetand og blade af sødskærm klarede det fint. Blomster af mahonie, mirabelle og rød tvetand blev ikke så gode, så det er med at prøve sig frem. Tak til IG kontoen “acozykitchen” og til Loria Stern, der har skrevet en bog om at spise blomster.

Ingredienser, 1 bageplade:

• 100 g smør
• 100 g sukker
• 1 æg, skilt i æggeblomme og -hvide
• 1/2 tsk vanillepulver
• 1 nip salt
• 200 g mel
• en lille skålfuld spiselige blomster og blade

Fremgangsmåde:

1. lav dejen: rør smør og sukker godt sammen til smørret er lyst og sukkeret næsten opløst. Rør æggeblomme, vanillepulver og salt i. Ælt melet i tilsidst og saml dejen
2. rul dejen ud på et meldrysset bord til den er knap 1 cm tyk, stik kagerne ud, pensel med lidt æggehvide, placer blomsterne dekorativt og sirligt (en pincet kan være en stor hjælp her, især hvis blomsterne er små). Læg et stykke bagepapir/madpakkepapir og og giv dem et let rul med kagerullen, så blomsterne presses fast i dejen. Frys kagerne 12-24 timer
3. tænd ovnen på 185 grader
4. placer de frosne kager på en bageplade med bagepapir, med ca 1 cm afstand. Bag i 15-17 minutter til kagerne lige er blevet gyldne i kanten, vend evt pladen 180 grader midtvejs, hvis din ovn ikke varmer helt jævnt.