Filo-“tærte” med feta, kikærter og bladgrønt

Som man måske fornemmer på det med feta og filodej, så er vi ovre i noget inspireret af det græske køkken (og omegn). Det her er dog en lidt mere quick&dirty version end man ser traditionelt også er der knaldet kikærter i fordi de smager hammergodt også bliver det et mættende måltid til 4-6 personer. Tak til Hetty Lui McKinnon for opskriften, som jeg næsten har fulgt. 

Ingredienser:

• 400 g kogte kikærter (200 g tørrede) eller brug en pakke færdigkogte
• 1 god stor skålfuld bladgrønt, jeg brugte kl8blomst, mælkebøtter, syre, løvefod, katost, lindeblade, spinatranke, ca. 500 g, grofthakket
• noget med løgsmag, jeg havde friske løg, men babingtons porreløg ville sikkert også være godt, grofthakket
• En håndfuld krydderurter, jeg brugte toon-blade, oregano, fennikel, salvie, hakket
• 2-3 fed hvidløg, i skiver eller grofthakket
• 200 g feta, smuldret
• 1 1/2 dl olivenolie
• 1 citron, skal og saft
• 1 pakke filodej (ca. 300 g)
• gerne nigellafrø eller sesam frø til drys

Fremgangsmåde:

1. tænd ovnen på 190 grader Celsius
2. varm en pande op med 2 spsk olie, sauter hvidløg og evt. løg blidt 3 minutter, skru op for varmen, tilsæt bladgrønt og steg til det falder sammen, evt, af flere omgange. Sluk for varmen, tilsæt kogte kikærter, citronskal og saft, feta og krydderurter, bland det sammen, smag til med salt og peber
3. tag alle filobladene og riv dem i grove stykker, put dem i en skål med 1 dl olivenolie og masser det godt sammen. Det vil gå mere i stykker og lave klumper og det er fint nok
4. hvis den pande du brugte til grønt kan gå i ovnen, så bruger du den, ellers så flytter du grøntblandingen til et smurt ildfast fad. Læg filodejen i klumper ovenpå grøntblandingen så det dækker helt, strint det sidste olie på og drys med nigellafrø/sesam frø
5. bag i ovnen til filodejen er gylden og sprød, ca. 30-35 minutter. Lad den hvile 5-10 minutter og server