Høst og klargøring af mispler

Misplerne midt i november, når de plejer at være høstklar, var stadig hårde og mest gule.

Mit livs hidtil største høst af mispler ligger i den uopvarmede havestue og “modner” færdig.

Normalt er misplerne klar til høst i november, men i år var vi helt henne i december, efter den første frost og kulde periode og de var stadig mest gule og ret hårde. Men frugtsstilken var helt indtørret og slap let, så jeg plukkede dem allesammen og lagde dem ind i den uopvarmede havestue til eftermodning en kold dag med sne. Det var frostvejr og det var nok årsagen til at der slet ikke var nogen små frugtfluer på frugterne. Det er meget rart at slippe for, de har sådan en kedelig lugt. Nu har de ligget i vindueskarmen en god uges tid og langt de fleste er blevet brune og bløde at mærke på, som er tegnene på at misplerne er klar. Jeg har tidligere beklaget mig over den besværlige proces med at få skilt frugtmosen fra skind og de hårde kerner. Og det hjælper jo nogen gange med beklagelser for jeg fik et tip fra Per om en mere effektiv metode: Man masserer misplerne gennem en sigte så alt det bløde frugtmos passerer og skind og kerner bliver tilbage. Det var en klar forbedring. Efter godt en halv time havde jeg ordnet dem alle sammen, og stod med godt et kilo rå mispelmos. Tilbage står så at finde ud af hvad jeg stiller op med det. Det må blive en anden post.

Når misplerne er helt bløde og brune indeni, så kan frugtkødet skilles fra skind og kerner ved at mase det gennem en sigte.

Efter 1/2 times arbejde er der 1/3 skind og kerner og godt et kilo rå mispelfrugtmos.