Kålsalat med æbler og ost

Osten i denne kål salat giver lige det sidste mumf, og afslører måske nok også salatens oprindelse i USA. Hvis jeg skal sige noget der generelt kendetegner de amerikanske køkkener, så er det deres ukuelige tiltro til at “more is more”. Sådan er denne her salat med æbler, 2 slags ost og mandler også, og engang imellem er det jo faktisk ret godt. Tak til NYT og Martha Rose Schulman.

Ingredienser, 4-5 personer:

• en håndfuld mandler, ristet og hakkede
• en god skålfuld blade af evighedskål, fintsnittet
• 1 spiseæble, udkernet og skåret i tern
• 20 g ost af cheddar eller primadonnatypen, skåret i små tern
• 20 g groft revet parmesan ost
• dressing af citronsaft, olivenolie, 1 lille fed hvidløg presset og salt

Fremgangsmåde:

1. bland kålen og dressingen og lad det trække sammen 15-30 minutter
2. bland æbletern, ostetern og hakkede mandler i
3. smag til og drys parmesanen på toppen

​