Kikærte-fritter med krydderurter

Det italienske køkken har så mange enkle og lækre retter der nærmest kalder på skovhave-urterne. Her kommer en fra Sicilien baseret på kikærtemel. Jeg brugte mel af danske Ingridærter og det er lige så godt. Krydderurterne kan du variere efter smag og behag. Jeg brugte mynte, citronmelisse, estragon og hedemynte. Opskriften har jeg fra en Instagram konto kaldet “healthy_floflo”, tak for lån.

Ingredienser:

• ​200 g ærtemel
• 6 dl vand
• 2 håndfulde finthakkede krydderurter
• peber og 1 tsk salt
• olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. bland ærtemel, salt, peber og vand til en tyndtflydende dej. Kog den op under omrøring, den bliver tyk som havregrød.
2. Tilsæt de hakkede krydderurter, hæld den i en brødform og lad den køle af nogle timer til den har sat sig
3. Skær 3-4 mm tynde skiver og steg dem i olie til de bliver sprøde og gyldne.