Kikærtesalatret

Den her nemme salatret med stegte kikærter kunne være et måltid i sig selv. Men nye kartofler til er nu også rigtig godt.

Ingredienser, 3 personer som tilbehør:

• 230 g kogte kikærter, der blev brugt forkogte fra karton
• olivenolie til stegning
• 1 tsk timianblade
• 1 spsk hakkede salvieblade
• 2 fed moste hvidløg

Bladgrønt fra skovhaven, i alt en håndfuld eller to, fx: 

• evighedskål, snittet
• Sankt hans urt
• bronzefennikel, snittet
• rødnervet syre, snittet

Dressing:

• olien fra stegning af kikærterne
• citronsaft eller eddike, æble- eller hvidvinseddike eller hvad du nu har
• salt
• lidt sukker, honning eller sirup

Fremgangsmåde:

1. Steg kikærterne i olien på panden sammen med timian og salvie til de får lidt farve. Det tager nok ca. 5 minutter ved relativ høj varme
2. Tag kikærterne fra varmen og bland med hvidløg straks efter
3. Bland med det grønne fra skovhaven
4. Tilsæt eddike (der skal nok et par spiseskefulde til)
5. Smag til med salt og sødt og evt lidt mere surt. En lille mængde sødt kan afbalancere smagen og give en mere fyldig smag uden at det smager sødt.