Nem æbletærte med creme

Der er jo simpelthen så mange opskrifter på æbletærte og æblekager, så hvorfor lige den her? Fordi den er nem og selvfølgelig også smager godt. Tærtedejen laves med smeltet smør, så den er rørt sammen på under 2 minutter, den skal ikke hvile og den skal ikke rulles ud. Når den er bagt bliver den sød, karamelliseret og knasende sprød. Æblestykkerne dynges i i rigelige mængder og giver det syrlige modspil til den meget søde tærtebund. Cremen er hurtigt rørt og bages omkring æblerne i ovnen. Så den ER altså både nem og dejlig. Det er nok den bedste kombination. Det er en opskrift fra Lone Landmands bog om kager. Æblekager har deres helt egen kategori i bogen, som det sig hør og bør for en dansk bog om kager.

Ingredienser:
dej

• 175 g mel
• 125 g sukker
• 1/2 tsk bagepulver 
• 100 g smeltet smør

fyld

• 1 1/2 dl piskefløde
• 3 æggeblommer
• 2 tsk vanillesukker
• 1 tsk maizena
• 100 g sukker
• 1 1/2 tsk kanel
• 4-6 æbler, gerne belle de boskoop, skrællede, uden kernehus, i både

Fremgangsmåde:

1. tænd ovnen på 175 grader
2. smør en tærteform
3. bland mel, sukker og bagepulver i en skål, tilsæt det smeltede smør og saml dejen. Hæld den ud i tærteforme og pres den fast med fingrene, start med kanterne og tag midten bagefter.
4. bland fløde, æggeblommer, vanillesukker, sukker og maizena
5. læg æblestykkerne på dejen i tærteforme, sirligt eller hulter til bulter, der må godt være lidt top på, for de falder sammen under bagningen, drys med kanel
6. hæld cremen over æblerne
7. bag tærten i 50-55 minutter til kanten er gylden og sprød
8. serveres lun evt. med flødeskum eller cremefraiche