Pasta med æblekimchi i tomatsovsen

Er den der hurtige hverdagstomatsovs lige lidt tynd i smagen? Så prøv at tilsætte æblekimchi, det giver den der umami og “dybde” i smagen. Hvis man får en mundfuld med et helt æblestykker i, så får man også den mere fremtrædende fermenterede smag, det holder jeg meget af, men hvis det skal serveres til børn og andre med mindre madmod så kan man overveje at findele kimchien først.

Ingredienser:

• pasta til 4 personer
• 1 løg, hakket
• 1/4 spidskål, finthakket
• 3 fed hvidløg, finthakket
• 1 pak flåede tomater
• 1 kvist rosmarin
• 2-3 spsk æblekimchi, evt. findelt
• salt og peber
• evt. grønkålschips til topping

Fremgangsmåde:

1. steg løg og kål ved middel varme til løgene er klare, tilsæt hvidløg til allersidst. 
2. kog pastaen efter anvisningen på pakken
3. Fortsæt med tomatsovsen: tilsæt flåede tomater, rosmarin og æblekimchi, lad det simre 10-15 minutter til pastaen er færdig
4. smag til med salt og peber, juster konsistensen med pastavand. Bland med pasta og server.