Pasta med jordskokke-creme

En pastaret, der bliver cremet uden brug af særlig meget fedtstof og med en mild smag af jordskokker og porrer. Opskrift fra Samvirke.

Ingredienser, 4 personer:

• 2 skiver hvedebrød
• saft fra 1/2 citron
• 200 g jordskokker
• 3 dl bouillon
• 2 fed hvidløg i skiver
• 10 g smør
• 400 g pasta
• 2 porrer i skiver
• topping, fx ristede græskarkerner, bacon, hakkede krydderurter, chilisovs eller hvad man nu synes

Fremgangsmåde:

1. læg brødet i blød i vand og citronsaft
2. Skær jordskokkerne i grove stykker og kog dem møre i bouillon med hvidløg, 20-30 minutter
3. klargør topping
4. blend/hak jordskokker, det meste af bouillonen, franskbrødet sammen og 10 g smør, smag til med salt og peber,
5. kog pasta efter anvisningen på pakken, kog porrerne med de sidste par minutter, dræn vandet fra, men gem lidt.
6. bland pasta med jordskokker-cremen, juster konsistens med pasta kogevand
7. server