Ramsløg - bagte og dampede

Kender du knuste bagte kartofler? Det er no-nonsens næsten syndigt god måde at lave kartofler på, der slår pomfritter med mange længder med deres blanding at sødme og sprødhed. Og de bliver kun bedre af en håndfuld ramsløg stegt med til de også er sprøde.
  Man koger kartofler med skræl i letsaltet vand til de er møre. Kartoflerne mases flade (ca. 1 cm høje). De placeres i et smurt ildfast fad sammen med en håndfuld groftskårne ramsløg, og gerne med et par rosmarinkviste i bunden. Hæld en god sjat olivenolie over, drys med salt og peber. Bag dem i ovnen ved 225 grader ca. 1/2 time til kartoflerne er let gyldne og ramsløgene sprøde.
  Serveres gerne med smørdampede ramsløg til og en fyldig salat.