Shortbread småkager med rosmarin og salt

Årets skovhave-småkage er en version af shortbread, med rosmarin. På dansk svarer det vel nærmest til finskbrød med rosmarin, men bagt i et stykke, som så blot skæres ud efter bagning. Det gør dem nok lige en snas hurtigere at lave, og for nogen gør det jo hele forskellen her i december. De smager dejligt og rosmarin er en rigtig god smag også i småkager, eller også er det mig (og min familie) der er ved at være for aparte og skovhave-tilvænnet i smagspræferencerne? Det finder du kun ud af hvis du selv prøver at bage dem. Jeg fandt opskriften i mit Instagram-feed, den findes i en del versioner, hvem der har startet trenden og således bør æres er mig ikke helt klart. Tak til allesammen.

Ingredienser (til et lasagnefad):

• 2 1/2 spsk finthakkede rosmarinblade (10 g)
• 1/2 liter hvedemel
• 1 1/4 dl sukker
• 1 tsk salt
• 225 g smør, stuetemperatur

Fremgangsmåde:

1. tænd ovnen på 175 grader
2. hvis ikke du orker at hakke rosmarinen fint, så kør den en tur i køkkentrolden med lidt af melet
3. Skær smørret i mindre stykker og smulr, det sammen med de tørre ingredienser, til det har en ensartet krummestruktur uden store smørklumper. Stop lige så snart du når der til
4. fordel dejen i et smurt ildfast fad i et ensartet lag, prik i dejen med en gaffel
5. bag i ca. 30 minutter, gerne med varmluft. De er færdige når de er blevet lidt lysebrune i kanten
6. tag dem ud, og skær dem i firkanter, mens de stadig er varme. Lad dem køle inden du forsøger at få dem ud af formen
7. opbevares i lufttæt beholder, og kan så holde i hvert fald nogle uger