Stegte æbler på rugbrød

I grunden er det bare stegte æblestykker uden kernehus på et stykke rugbrød, sådan lavede Ritt Bjerregård det, som en hurtig hverdagsfrokost. Her er den spiffet op så det mere er et højt belagt stykke med stegte æbler. Æblestykkerne og de tyktskårne rugbrødsskiver er stegt hver for sig i andefedt, æblerne steges i ca. 5 minutter ved ret høj varme til de er blevet lidt møre og har taget farve. De krydres med salt og peber. Æblerne dynges ovenpå brødet og der drysses med allround æbletopping og friske hasselnødder, så mangles der ikke noget.
  Hvis man ikke er så heldig at have andefedt stående, så går det også uden. Steg æblerne i noget andet fedtstof, og smør eventuelt det ristede rugbrød med et tyndt lag leverpostej.