Yoghurt med syrlige sommerbær og hjemmelavet granola

Der er stikkelsbær og ribs tilbage i min have, begge dele temmelig syrlige og lidt bitre, også en købt fersken, der også var til den sure side. Så til topping på morgenmadsyoghurten blev de serveret med en hjemmelavet honningristet granola for at få det søde med det sure. Det er ikke svært at lave granola selv, også ved du der kun er gode sager i - ikke noget med “super-processed” mad her, og du kan også putte lidt linser i. De knaser skønt og bidrager med protein og kostfibre. Opskriften har jeg fra Pure Dansk, der har specialiseret sig i dyrkning  af bælgfrugter til menneskemad i Danmark

Ingredienser:

• ​1/2 - 1 dl anicia-linser (eller puy-linser), kogt møre ca. 20 minutter, eller udblødt 10-12 timer
• 3-4 dl havregryn
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl hakkede nødder
• 1 tsk vanillesukker
• 1/2 tsk kanel eller kardemomme
• 1/2 dl vand
• 1 dl honning
• 2 spsk smør

Fremgangsmåde:

1. ​tænd ovnen på varmluft 150 grader Celsius
2. bland alle de tørre ingredienser inkl. linserne, vanillesukker og kanel/kardemomme
3. varm honning, vand og smør op til smørret er smeltet, og bland det i de tørre ingredienser
4. fordel det på en bageplade med bagepapir og bag det i ovnen til det er gyldent, ca. 20 minutter. Rør undervejs
5. opbevar lufttæt ved stuetemperatur