Årets skovhavesmåkage med ost og æblesmør…

… smager rigtig godt til portvin, så det er ikke så ringe på sådan en lille-juleaften.
Jeg kan rigtig godt lide småkager, den her med parmesanost er måske lidt til en side, men sådan er der jo altid nogen selv i de bedste familier - måske netop i de bedste familier. Og når den nu går så umanerlig godt til en brun portvin , så  skal I bestemt ikke snydes. Den version jeg har lavet kan ikke stables og gemmes i småkagedåser, men pyt. Måske hvis du i stedet for temmelig meget æblesmør, brugte en lille teske kvædegele som i opskriftforlægget fra Olia Hercules, så kan de måske bedre? Kombinationen af det bagte, ost og frugt, balancen mellem det salt og det søde som så meget med ost, det er et sikkert hit til en eftermiddagsservering inden julemiddagen. Sådan bliver det i hvert fald hos os, så er der også en undskyldning for at åbne portvinen tidligt.

Ingredienser:

• 75 g fintrevet parmesan el lign.
• 150 g bpghevdemel (eller hvedemel)
• 100 g smør
• 1 æggeblomme
• kvædegele eller æblesmør aeblesmr.html

Fremgangsmåde:

1. bland ost, mel og smør, saml dejen med æggeblommen. Ælt dejen sammen, del i 2 og rul to pølser på ca. 16 cm. Køl dem ned
2. tænd ovnen på 170 grader varmluft, skær pølserne i skiver på knap 1 cm, tryk en fordybning i midten af hver Skive med din finger
3. bag dem på bagepapir, de kan godt ligge tæt, da de ikke hæver ret meget. Bag dem 10-15 minutter til de har lidt farve i kanten
4. tag dem ud, placer en lille klat æblesmør eller kvædegele på hver og bag igen 4-5 minutter
5. tag udaf ovnen og  køl af på en rist