Mispelkompot med chili og peanutbutter

Tid til at høste årets mispler. Det lille træ har stabilt givet en lille høst af mispler hvert eneste år siden jeg plantede det. I år har jeg lavet en kogt hele frugter op med lidt vand og honning, siet det og fået en gang mispelkompot, som jeg har skrevet om før. Det smager fint til morgenmad på brød eller til grød, youghurt med mysli osv.
  Til græskarmaden på billedet ovenfor har jeg trukket kompotten over i det salte køkken ved at blande det med lidt peanutbutter og chilisovs (jeg brugte den koreanske fermenterede chilipasta gochujang, men jeg tror det meste kan bruges). Med det stærke og den fede nøddesmag, gav det er dejligt modspil til det søde bagte græskar. Jeg tænker det sagtens kan bruges til andre slags madder, i salater, til stegte grøntsager eller hvad man nu har ved hånden.