Sommerbær

Hjemmedyrket fersken og hindbær fra vejkanten til vores helt egen “peach melba”. Fersken og hindbær er jo en klassiker af en årsag, omend vi i Danmark nok mest husker kombinationen fra en frugtyoghurt med samme navn. Resten af hindbærrene blev til syltetøj. Den blev lavet efter anvisningerne på solbærsyltetøj her  dog med tilsætning af et lille skvæt citronsaft til sidst . I den her enkle og hurtige syltetøj optimeres smagen, så al din møje ikke resulterer i noget tamt og sjasket stads, der måske næsten smager af mindre end det man kan købe. Det er den samme opskrift jeg bruger til alle sommerens bær. Lige om lidt for eksempel til solbær/surkirsebær syltetøj, som er en af mine yndlingskombinationer.