Tid til ribs

Det er blevet ribsetid igen. Smukke, søde, syrlige, bitre, saftige, spændstige og i rigelige mængder - at bruge dem i både det søde og det salte køkken har været mit mål i snart mange år. Derfor er der mange ribseopskrifter i bagkataloget her i min blog, hvis man kigger tilbage i sommer-månederne. Og før du spørger: Nej, der kommer desværre ikke en søgefunktion her. Det kræver en opgradering af siden som jeg ikke vil bruge pengene eller min tid på. Så det får være som det er. Til gengæld kommer der her et slags ribse-review med links til nogle af de opskrifte som jeg synes er allerbedst. Skriv gerne hvis du har nogle gode ribseopskrifter du gerne vil dele.
  I det salte køkken er ribs jo bare oplagte i nærmest alle slags salater som den her friske og saftige sommersalat 2.0, eller i salat med nudler eller bønner. Det er også vellykket i denne hurtigt lavede asiatisk inspirerede sovs til grillet kød eller stegt tofu. 
  I det søde køkken har jeg også nogle klare favoritter: Jeg har lige lavet den hvide chokolade brownie med ribs i bradepande version til en rund fødselsdag med mange gæster  - en nem og robust kage der gerne skal laves i god tid så den kan nå at sætte sig, som skabt til store og små fester og picnics. Kombinationen af ribs og hvid chokolade går igen i denne yndige marengskage - den skal laves færdig lige inden servering, men til gengæld kan man snyde ved at købe marengsbundene færdige hos bageren. Til de helt varme dovne sommerdage er min favorit at servere ribsene på deres ribber med mascarponecreme til. 
  Og selvfølgelig kan man også lave ribsgele og rysteribs - det må du finde opskrifterne til andre steder.